揚智文化 宴會管理第二版 A8201a 等上餐時候，不可以用筷子互相敲打，或者拿筷子敲打餐具；筷子不可對夾，如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架。 這是非常不禮貌的事情；如果飯沒吃完，中途想放下碗筷休息片刻，筷子要平放在碗上，絕對不可以垂直插在飯里，因為這被認為是憑弔死人的；任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。 一般來講餐桌上正對門的位置是主人的位置，主人左右兩側應為第一、第二貴賓。 妥善的做法是等待主人為你指定座位。 中國菜的調味料也非常多，是影響菜餚的主要原因之一。 苦、咸、甜、酸、鮮是基本味道，它們與辣（麻辣），即是中國文化中所稱的酸甜苦辣。 除苦味外，都是菜餚烹飪時所追求的味道。 有站式和跪式兩種，且根據鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三種。 “真禮”用於主客之間，“行禮”用於客人之間，“草禮”用於說話前後。 女性為顯得溫文爾雅，可以將雙手虎口相交叉，右手搭在左手上，提放於胸前，以站姿作為准備。 行走時移動雙腿，跨步腳印為一直線，上身不可扭動搖擺，保持平穩，雙肩放松，頭上頂下頜微收，兩眼平視。 男性以站姿為准備，行走時雙臂隨腿的移動可以身體兩側自由擺動，余同女性姿勢。 認為左手是骯髒、下賤之手，是承包廁所任務的手。 因此，使用左手為他人服務是蔑視人的作法，並有污辱人的意思。 他們特別忌諱談“針”這個字和借針使用。 尤其是每日下午三點到五點這段時間內，無論說“針”字或借針使用，都會遭到冷遇的。 否則會招來對方的斥責和臭罵，因為他們認為體態豐庾才算美。 因為在他們看來，吐唾沫是對仇人的詛咒舉動。 客人之間告別可相互握手，也可點頭示意。 在英國,邀請對方午餐、晚餐、到酒吧喝酒或觀看戲劇、芭蕾舞等,會被當作送禮的等價。 外燴 中國菜烹調方法非常多，有涼拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、燉、煨、燴、氽、涮、燒、焯、鹵、醬、煎、炸、燜、烤、焗、熏等幾十種，每一種又可分為好幾類。 中國菜在製作過程中還十分講究火候，以蒸排骨為例，蒸的時間長了，肉就老了，時間短了，則沒熟透。 阿富汗全國面積65.23萬平方公里。 共有30多個民族，其中普什圖人占全國人口的一半多，塔吉克人、哈扎拉人、烏茲別克人等僅占少部分。 阿富汗全國劃分為29個省，省以下設大縣、縣、鄉和村。 官方語言是普什圖語和達里語（即波斯語）。 「西餐」，是我國對歐美地區菜餚的統稱，是一個泛指。 細分則可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、義大利菜以及德國菜等。 各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。 （三）、老外敬酒時，只使用喜樂、幸運、健康等用語，如英語的Cheers, good health, good luck, 法語的santé，西班牙語的salud等，而不用bottem up（乾杯）。